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Zwiebel Gewicht
Eine mittelgroße Speisezwiebel mit 6–7 cm Durchmesser wiegt etwa 100 bis 120 g, die USDA rechnet mit 110 g. Geschält und ohne Wurzelansatz bleiben rund 90 % davon übrig.
- Klein
- ca. 50–80 g
- Mittel
- ca. 100–120 g
- Groß
- ca. 150–200 g
- Gemüsezwiebel
- ca. 250–500 g
- Schalotte
- ca. 20–40 g
- Schäl- und Putzverlust
- ca. 10 %
Gewicht nach Größe und Sorte
Gelbe Speisezwiebeln werden meist in den Sortierungen 40–60 mm oder 50–70 mm verkauft. Rote Zwiebeln sind ähnlich schwer, Gemüsezwiebeln (spanische Zwiebeln) deutlich größer. Schalotten und Frühlingszwiebeln liegen am unteren Ende der Skala.
| Sorte / Größe | Durchmesser | Gewicht | Stück pro kg |
|---|---|---|---|
| Schalotte | 2–4 cm | ca. 20–40 g | 25–50 |
| Speisezwiebel klein | 4–5 cm | ca. 50–80 g | 12–20 |
| Speisezwiebel mittel | 6–7 cm | ca. 100–120 g | 8–10 |
| Speisezwiebel groß | 7–8 cm | ca. 150–200 g | 5–7 |
| Gemüsezwiebel | 8–11 cm | ca. 250–500 g | 2–4 |
| Frühlingszwiebel | – | ca. 15–25 g | 40–60 |
Schale und essbarer Anteil
Die trockene Außenschale wiegt nur wenige Gramm. Zusammen mit Wurzel- und Spitzenansatz sowie der oft ledrigen ersten Schicht gehen rund 10 % verloren. Aus 1 kg Zwiebeln bleiben damit etwa 900 g geschälte Zwiebeln. Eine gewürfelte mittelgroße Zwiebel ergibt knapp eine US-Tasse (ca. 150–160 ml).
Was „1 Zwiebel“ im Rezept bedeutet
Steht in einem Rezept nur „1 Zwiebel“, ist fast immer eine mittelgroße Speisezwiebel von etwa 100 g gemeint. Bei Gemüsezwiebeln ersetzt eine Knolle drei bis vier normale Zwiebeln. Beim Anbraten verliert die Zwiebel viel Wasser: Karamellisierte Zwiebeln schrumpfen auf etwa ein Viertel bis ein Drittel des Ausgangsgewichts.
- Zwiebelkuchen (Blech): ca. 1–1,5 kg Zwiebeln
- Zwiebelsuppe für 4 Personen: ca. 750 g–1 kg
- Gulasch: Zwiebeln etwa im Verhältnis 1:1 zum Fleisch
- 1 EL fein gewürfelte Zwiebel: ca. 10 g
Netze und Lagerung
Im Handel sind 500-g-, 1-kg- und 2-kg-Netze üblich, im Großhandel 10- und 25-kg-Säcke. Zwiebeln enthalten rund 89 % Wasser und lagern am besten kühl, trocken und dunkel; dann verlieren sie über Monate nur wenig Gewicht. Nicht zusammen mit Kartoffeln lagern – beide verderben dann schneller. Mehr Küchenumrechnungen im Küchenrechner.
Umrechnung: 110 g
| Einheit | Wert |
|---|---|
| mg | 110.000 |
| g | 110 |
| kg | 0,11 |
| oz | 3,88014 |
| lb | 0,242508 |
Zum Vergleich
| Objekt | Gewicht | Verhältnis |
|---|---|---|
| Smartphone | 190 g | 1 Smartphone ≈ 1,7 × Zwiebel |
| Banane | 180 g | 1 Banane ≈ 1,6 × Zwiebel |
| Apfel | 180 g | 1 Apfel ≈ 1,6 × Zwiebel |
| Ei | 58 g | 1 Zwiebel ≈ 1,9 × Ei |
| Tennisball | 58 g | 1 Zwiebel ≈ 1,9 × Tennisball |
| Golfball | 45,7 g | 1 Zwiebel ≈ 2,4 × Golfball |
Häufige Fragen
Wie viel wiegt eine mittelgroße Zwiebel?
Eine mittelgroße Speisezwiebel wiegt etwa 100–120 g; geschält sind es rund 90–110 g.
Wie viele Zwiebeln sind ein Kilo?
Etwa 8 bis 10 mittelgroße Zwiebeln ergeben ein Kilogramm, bei Gemüsezwiebeln reichen 2 bis 4 Stück.
Wie schwer ist eine Schalotte?
Eine Schalotte wiegt meist 20–40 g, also etwa ein Drittel einer mittelgroßen Zwiebel.
Quellen
- USDA FoodData Central (SR Legacy)
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)