Gewicht ui
Een middelgrote gele ui met een doorsnede van 6–7 cm weegt ongeveer 100 tot 120 gram; de USDA rekent met 110 g. Gepeld en zonder wortelaanzet blijft daar zo'n 90 % van over.
- Klein
- ca. 50–80 g
- Middel
- ca. 100–120 g
- Groot
- ca. 150–200 g
- Gemüse-ui / Spaanse ui
- ca. 250–500 g
- Sjalot
- ca. 20–40 g
- Pel- en snijverlies
- ca. 10 %
Gewicht per maat en soort
Nederland is een van de grootste uienexporteurs ter wereld. Gele uien worden meestal gesorteerd in 40–60 mm of 50–70 mm. Rode uien wegen ongeveer hetzelfde; gemüse-uien (Spaanse uien) zijn een stuk groter. Sjalotten en lente-uitjes zitten aan de onderkant van de schaal.
| Soort / maat | Doorsnede | Gewicht | Stuks per kilo |
|---|---|---|---|
| sjalot | 2–4 cm | ca. 20–40 g | 25–50 |
| gele ui klein | 4–5 cm | ca. 50–80 g | 12–20 |
| gele ui middel | 6–7 cm | ca. 100–120 g | 8–10 |
| gele ui groot | 7–8 cm | ca. 150–200 g | 5–7 |
| gemüse-ui | 8–11 cm | ca. 250–500 g | 2–4 |
| lente-ui | – | ca. 15–25 g | 40–60 |
Schil en eetbaar deel
De droge buitenschil weegt maar een paar gram. Samen met wortel, punt en de vaak taaie eerste rok verlies je ongeveer 10 %. Van 1 kilo uien houd je dus zo'n 900 g gepelde ui over. Een gesnipperde middelgrote ui is bijna een Amerikaans kopje (ca. 150–160 ml).
Wat '1 ui' in een recept betekent
Staat er alleen '1 ui', dan bedoelt het recept vrijwel altijd een middelgrote gele ui van ongeveer 100 g. Eén gemüse-ui vervangt drie tot vier gewone uien. Bij het fruiten verdampt veel vocht: gekarameliseerde uien slinken tot een kwart à een derde van het begingewicht.
- Uiensoep voor 4 personen: ca. 750 g–1 kg
- Hachee: uien ongeveer 1 op 1 met het vlees
- Zuurkool- of andijviestamppot: 1–2 uien per 4 personen
- 1 eetlepel fijngesnipperde ui: ca. 10 g
Netjes en bewaren
In de supermarkt zijn netjes van 500 g, 1 kg en 2 kg gebruikelijk; in de groothandel zakken van 10 en 25 kg. Uien bestaan voor zo'n 89 % uit water en blijven het best koel, droog en donker bewaard; dan verliezen ze maandenlang weinig gewicht. Niet naast aardappels leggen: dan bederven beide sneller. Meer omrekeningen vind je in de keukencalculator.
Omrekening: 110 g
| Eenheid | Waarde |
|---|---|
| mg | 110.000 |
| g | 110 |
| kg | 0,11 |
| oz | 3,88014 |
| lb | 0,242508 |
Ter vergelijking
Veelgestelde vragen
Hoeveel weegt een middelgrote ui?
Een middelgrote gele ui weegt ongeveer 100–120 g; gepeld is dat zo'n 90–110 g.
Hoeveel uien gaan er in een kilo?
Ongeveer 8 tot 10 middelgrote uien zijn samen een kilo; bij gemüse-uien zijn 2 tot 4 stuks genoeg.
Hoeveel weegt een sjalot?
Een sjalot weegt meestal 20–40 g, ongeveer een derde van een middelgrote ui.
Bronnen
- USDA FoodData Central (SR Legacy)
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)