- Start
- Lebensmittel
- Zitrone
Zitrone Gewicht
Eine mittelgroße Zitrone wiegt etwa 100 bis 150 g, typisch sind rund 120 g. Sie liefert 30 bis 50 ml Saft, also etwa 2 bis 3 Esslöffel; die abgeriebene Schale ergibt ungefähr 1 Esslöffel Abrieb.
- Klein
- ca. 80–100 g
- Mittel
- ca. 100–150 g
- Groß
- ca. 150–200 g
- Saft pro Zitrone
- ca. 30–50 ml
- Abrieb pro Zitrone
- ca. 1 EL (3–6 g)
- Stück pro kg
- ca. 7–9
Gewicht nach Größe
Zitronen aus Spanien, Italien oder der Türkei werden nach Durchmesser sortiert; im Supermarkt liegen meist Früchte mit 53–68 mm. Die Schalendicke variiert stark: Dickschalige Zitronen sind schwerer, liefern aber nicht mehr Saft.
| Größe | Durchmesser | Gewicht | Saft (ca.) |
|---|---|---|---|
| klein | 50–55 mm | ca. 80–100 g | 25–35 ml |
| mittel | 55–65 mm | ca. 100–150 g | 30–50 ml |
| groß | 65–75 mm | ca. 150–200 g | 45–60 ml |
Saftausbeute
Der Saft macht bei Zitronen nur etwa 30–40 % des Gesamtgewichts aus; der Rest sind Schale, Trennhäute und Kerne. Mit einer Saftpresse holt man mehr heraus als von Hand. Zimmerwarme Zitronen, die vor dem Halbieren kräftig über die Arbeitsfläche gerollt werden, geben spürbar mehr Saft als kühlschrankkalte.
- 1 EL Zitronensaft: ca. 15 ml
- 100 ml Saft: ca. 2–3 Zitronen
- 1 Liter Saft: ca. 20–30 Zitronen bzw. 2,5–3,5 kg
- Saft einer halben Zitrone: ca. 1–1,5 EL
Abrieb und Schale
Für Abrieb nur unbehandelte (Bio-)Zitronen verwenden. Die gelbe Schicht einer mittelgroßen Zitrone ergibt etwa 1 Esslöffel bzw. 3–6 g Zitronenabrieb. Die weiße Innenschicht schmeckt bitter und sollte nicht mitgerieben werden. Ein Päckchen Fertig-Zitronenschale entspricht meist dem Abrieb einer ganzen Frucht.
Zitronen kaufen und lagern
Im Handel werden Zitronen lose, im 500-g-Netz (meist 4–5 Stück) oder als Bio-Ware mit unbehandelter Schale verkauft. Bei Zimmertemperatur halten sie etwa eine Woche, im Gemüsefach des Kühlschranks zwei bis drei Wochen. Ältere Zitronen trocknen aus: Sie werden leichter und liefern weniger Saft.
Zitronen im Rezept
Steht im Rezept „Saft von 1 Zitrone“, sind etwa 40 ml gemeint. Für Limonade rechnet man auf 1 Liter Wasser den Saft von 4–6 Zitronen. Limetten sind kleiner (ca. 50–80 g) und liefern nur 20–30 ml Saft. Löffelmaße für Flüssigkeiten siehe Esslöffel in Gramm, weitere Umrechnungen im Küchenrechner. Zum Vergleich: Eine Orange wiegt etwa das Anderthalb- bis Doppelte.
Umrechnung: 120 g
| Einheit | Wert |
|---|---|
| mg | 120.000 |
| g | 120 |
| kg | 0,12 |
| oz | 4,23288 |
| lb | 0,264555 |
Zum Vergleich
| Objekt | Gewicht | Verhältnis |
|---|---|---|
| Smartphone | 190 g | 1 Smartphone ≈ 1,6 × Zitrone |
| Banane | 180 g | 1 Banane ≈ 1,5 × Zitrone |
| Apfel | 180 g | 1 Apfel ≈ 1,5 × Zitrone |
| Ei | 58 g | 1 Zitrone ≈ 2,1 × Ei |
| Tennisball | 58 g | 1 Zitrone ≈ 2,1 × Tennisball |
| Golfball | 45,7 g | 1 Zitrone ≈ 2,6 × Golfball |
Häufige Fragen
Wie viel Saft hat eine Zitrone?
Eine mittelgroße Zitrone liefert etwa 30–50 ml Saft, das sind 2–3 Esslöffel.
Wie viel wiegt eine Zitrone?
Eine mittelgroße Zitrone wiegt etwa 100–150 g, kleine Früchte 80–100 g, große bis 200 g.
Wie viele Zitronen braucht man für 100 ml Saft?
Für 100 ml Saft braucht man etwa 2 bis 3 mittelgroße Zitronen.
Quellen
- USDA FoodData Central (SR Legacy)
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
- UNECE-Norm FFV-14 (Zitrusfrüchte)