Gewicht varken
Een vleesvarken gaat met ongeveer 115 tot 125 kg levend gewicht naar de slacht; het karkas weegt dan gemiddeld zo'n 95 tot 100 kg. Een volwassen zeug weegt 200 tot 300 kg, een pasgeboren big 1,2 tot 1,5 kg.
- Vleesvarken levend
- 115–125 kg
- Geslacht gewicht
- ca. 95–100 kg
- Zeug
- 200–300 kg
- Beer
- 250–350 kg
- Big bij geboorte
- 1,2–1,5 kg
- Big bij spenen
- 7–9 kg
- Mestperiode
- ca. 4 maanden vanaf 25 kg
Van big tot slachtvarken
Varkens groeien snel: in de mestfase komen ze 800 tot 1.000 gram per dag aan. Rond een leeftijd van zes maanden hebben ze hun slachtgewicht bereikt.
| Fase | Leeftijd | Gewicht |
|---|---|---|
| Geboorte | 0 | 1,2–1,5 kg |
| Spenen | 3–4 weken | 7–9 kg |
| Opleggen (naar vleesvarkenstal) | ca. 10 weken | 23–25 kg |
| Halverwege de mest | ca. 4 maanden | 60–80 kg |
| Slacht | ca. 6 maanden | 115–125 kg |
Levend gewicht en geslacht gewicht
Het geslacht gewicht (karkasgewicht) is het gewicht na verwijderen van bloed en ingewanden: zo'n 78 tot 80 % van het levend gewicht. Volgens CBS-cijfers ligt het gemiddelde geslacht gewicht van Nederlandse varkens rond de 95 tot 100 kg. In 2025 werden in Nederland volgens het CBS ruim 14 miljoen varkens geslacht.
Zeug, beer en wild zwijn
Fokzeugen worden met zeven à acht maanden en ongeveer 130 tot 150 kg voor het eerst gedekt en groeien daarna door tot 200 à 300 kg. Volwassen beren wegen 250 tot 350 kg. Een wild zwijn is met 50 tot 150 kg (keiler) veel lichter.
- Minivarken (hobby): 40–70 kg
- Hangbuikzwijn: 40–100 kg
- Bonte Bentheimer (oud ras): zeug 200–250 kg
Waarom varkens zo snel groeien
Moderne vleesvarkens zijn kruisingen, bijvoorbeeld een Piétrain- of Duroc-beer met een Large White × Landvarken-zeug, en al tientallen jaren gefokt op voerefficiëntie en vleesaanzet. Een vleesvarken heeft tegenwoordig zo'n 2,5 tot 2,8 kg voer nodig per kilo groei. Het slachtgewicht is in de loop der jaren licht gestegen, omdat zwaardere varkens de vaste kosten per dier beter spreiden. Varkenshouders worden betaald op basis van geslacht gewicht en magervleespercentage; te zware of te vette varkens leveren minder op.
Hoeveel vlees levert een varken?
Uit een karkas van 95 kg komt ongeveer 55 tot 60 kg verkoopbaar vlees en vleeswaren. Het magervleespercentage van moderne varkens ligt rond 58 tot 61 %. Een vleesvarken weegt zo veel als ongeveer twee schapen of een vijfde tot een zesde van een koe.
Omrekening: 120 kg
| Eenheid | Waarde |
|---|---|
| g | 120.000 |
| kg | 120 |
| lb | 264,555 |
| oz | 4.232,88 |
| st | 18,8968 |
Ter vergelijking
| Object | Gewicht | Verhouding |
|---|---|---|
| Auto | 1.500 kg | 1 Auto ≈ 13 × Varken |
| Koe | 650 kg | 1 Koe ≈ 5,4 × Varken |
| Gemiddeld gewicht | 78,5 kg | 1 Varken ≈ 1,5 × Gemiddeld gewicht |
| Wasmachine | 72 kg | 1 Varken ≈ 1,7 × Wasmachine |
| Labrador | 30 kg | 1 Varken ≈ 4 × Labrador |
| Europallet | 25 kg | 1 Varken ≈ 4,8 × Europallet |
Veelgestelde vragen
Hoe zwaar is een varken bij de slacht?
Zo'n 115 tot 125 kg levend; het geslacht gewicht ligt gemiddeld rond 95 tot 100 kg.
Hoeveel weegt een big?
Bij de geboorte 1,2 tot 1,5 kg, bij het spenen na drie à vier weken 7 tot 9 kg.
Hoe zwaar wordt een zeug?
Een volwassen zeug weegt 200 tot 300 kg, een beer 250 tot 350 kg.
Hoeveel groeit een vleesvarken per dag?
In de mestperiode 800 tot 1.000 gram per dag.
Bronnen
- Statistisches Bundesamt (Destatis)
- CBS (Centraal Bureau voor de Statistiek)
- Landwirtschaftskammer Niedersachsen